‘Passa o McDonald’s’

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Nossa relação com supermercados

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Um artesão do aço na Coroa do Meio

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O efeito borboleta Feriado taí. Pegar um cineminha pra ver um filminho como ‘O Candidato Honesto 2’ em pleno 7 de setembro poderia ser um programinha bacana. Barato não é. Só bacana. O ingresso é caro (dependendo do dia, de R$ 27 a 35,), a pipoca é cara, o refri também: um combo dos dois …

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Anos atrás, Sam Walton, fundador da maior rede de varejo do mundo, a Wal-Mart, abriu um programa de treinamento para seus funcionários, com muita sabedoria. Quando todos esperavam uma palestra sobre vendas e atendimento, ele iniciou com as seguintes palavras: “Eu sou o homem que vai a um restaurante, senta-se à mesa e espera pacientemente, …

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Imagine uma pizzaria onde a pizza sai mais rápido que a capacidade dos garçons levarem à mesa. “Tem dias que a pizza tá na boqueta e os garçons ainda estão servindo as mesas”. Essa antes improvável pizzaria chegou num padrão logístico que vai fazer muito fast food ir lá pesquisar. Um minuto e meio pra …

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Tá valendo conhecer a Casa do Brother O mais importante reconhecimento gastronômico do mundo é o Guia Michelin. Não se discute. Mas algo contrariou a noção do que se espera quando um restaurante de rua, em Bangkok, ganhou uma estrela do famoso guia. Não tão famoso quanto o Michelin, nem tão pretensioso, o Melhores do …

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Antes de abrir a boca pra falar isso, vamos discutir sobre o assunto Você pode nunca ter ouvido isso, mas no meio gastronômico essa frase é mais propalada que bom dia em grupo de família em Whats app. Carnes assadas além do ponto, sushis pintados de cream cheese, risotos que mais parecem sopa de arroz …

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A carne é a estrela e seus sabores serão desvendados através de diversas formas de preparo: este é o Barbeercue Salvador, que chega a sua 2ª edição no dia 25 de novembro, no Terminal Náutico. São mais de duas toneladas de carne, quatro toneladas e meia de carvão e lenha, e muita (muita!) técnica. Os …

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Luciano Moreira Cozinheiro e consultor jurídico-gastronômico de bares e restaurantes.   Pão-de-ló de Abóbora com Manga Cristalizada e Creme de Chocolate Meio-amargo; Nêgo da Mussuca com Ganache de Chocolate, Flores Comestíveis e Café de Especiarias Sergipanas; Camarão na Fogueira à Mesa com Salsa Crioula e Farofa de Urucum; Risoto de Queijo Coalho e Azeite de …

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O olhar sereno esconde a personalidade inquieta de um dos chefs mais promissores do Nordeste. Com 16 anos de carreira iniciados no restaurante da própria família, estudando foi abrindo espaços com pisadas sólidas. Passou pelo restaurante do Makro já em 2005, em 2006 cursou nutrição, e em 2008 foi para o Rio de Janeiro cursar …

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Por Vinicius Góis Especial para o TAC  A descoberta da semana (pra mim é, pois só conheci hoje rsrs) é o Villa Veron. A pizzaria/bar fica situada na Rua Zaqueu Brandão logo depois da Pisolar e do colégio José Olino. Pelo dia o local passa despercebido, mas a noite a fachada do Veron é bem …

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Os 25 jovens de todo o Nordeste ainda visitaram comunidades tradicionais que vivem na foz do Rio São Francisco e evento segue programação agora em Aracaju nestas quinta e sexta-feira O “I Intercâmbio em Ecogastronomia Slow Food para os jovens dos projetos FIDA no Brasil”, iniciou as atividades na última terça-feira (24) com visitas a …

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